Comment distribuez-vous vos boissons ?  [ Retour vers  Applications  ]

• Prémix ou Postmix ?

Lorsqu'un bar ou un restaurant qui sert des boissons et/ou un producteur décide de servir des boissons au verre, il existe deux procédés complémentaires possibles : le "PREMIX" et le "POSTMIX".

PREMIX	POSTMIX
La boisson est seulement pressurisée avant d'être servie.	Il ne s'agit plus là d'une simple opération de pressurisation. La boisson est carbonatée en même temps qu'elle est reconstituée.
Une boisson en "Prémix" est fabriquée et conditionnée par le producteur et est prête à la consommation. Pour la tirer du fût, l'utilisation d'un gaz est nécessaire (à savoir du N2, du CO2 ou un mélange N2/CO2) qui met le liquide dans le fût sous pression, de manière à ce qu'il s'écoule d'un robinet monté sur le comptoir.	Le système "Postmix" met en jeu différents équipements qui reconstituent la boisson (lorsque celle-ci est tirée au point de consommation) en mélangeant ses principaux composants - eau + CO2 + sirop. Le sirop est fourni par le producteur dans un fût métallique ou dans un emballage à usage unique. Un bidon de 18 litres permettra de servir 600 consommations. L'eau est fournie par le réseau d'adduction d'eau et elle doit être refroidie à la bonne température pour favoriser une solubilité optimale du CO2.

• L'offre AIR LIQUIDE

Grâce à la multiplicité de nos sites, nous sommes à même de vous fournir le gaz pur ou le mélange dont vous avez réellement besoin. Nous vous aiderons à choisir le meilleur mélange, à tirer parti d'une installation efficace et à rendre votre exploitation plus compétitive :

Des gaz qui conviennent à vos boissons :

l'azote pour le vin
le CO2 pour le cidre
le CO2 et le mélange N2/CO2 pour la bière. Plus la bière est "plate" (ex. les bières anglaises, telles que la Guinness), plus faible est la teneur du mélange en CO2 (ex. 30 % CO2, 70 % N2)

Une pression suffisante, malgré des périodes de pointe et quel que soit le lieu de soutirage (à différents étages, etc.) :

installation à plusieurs étages
exploitation à la mi-temps des événements sportifs, heure de pointe à la sortie du travail, etc.

L'empêchement d'une sursaturation en gaz :
Par exemple quand une solution haute pression est installée pour le cas de figure 2 ci-dessus.

Une logistique simplifiée :
Puisque des boissons sont servies très fréquemment dans certains établissements

ex. des établissements de restauration rapide, des buvettes ou des bars
il est extrêmement profitable de mettre en oeuvre une installation complète de distribution liquide
Cela permet de faire des économies en bouteilles, espace et manutention. De plus, les boissons peuvent être composées sur place dans la mesure du possible.