Etourdissement [ Retour vers Applications ]
Les animaux sont étourdis à l'aide d'un mélange de gaz (taux élevé d'oxygène, mélange de CO2, N2 ou Argon) avant l'abattage, afin de réduire le stress, améliorant ainsi l'état de l'animal et par conséquent la qualité de la viande.Ce processus est en concurrence avec l'étourdissement électrique.
Les avantages pour vous
Des animaux détendus
Moins de fractures et de pertes
pH réduit, améliorant la durée de conservation
Saignée rapide et homogène avec rendement accru
Abattage et transformation ultérieure faciles
Gains de temps
Concerne les animaux suivants : cochons, moutons, veaux et volailles. Des autorisations officielles existent selon le secteur géographique et l'espèce concernée.
Des animaux détendus
Moins de fractures et de pertes
pH réduit, améliorant la durée de conservation
Saignée rapide et homogène avec rendement accru
Abattage et transformation ultérieure faciles
Gains de temps
Concerne les animaux suivants : cochons, moutons, veaux et volailles. Des autorisations officielles existent selon le secteur géographique et l'espèce concernée.
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