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L'équipement CRUST FLOW™ S est conçu pour le croûtage des produits alimentaires par pulvérisation d'azote liquide de courte durée.

Ce dispositif est utilisé pour le croûtage de produits fragiles, déformables et collants. Le produit passe sur une courroie en polyester imprégnée d'azote liquide qui forme une croûte à la face inférieure du produit en quelques dixièmes de seconde. Un collecteur de pulvérisation est utilisé pour croûter simultanément le haut du produit.

Maîtrisez le froid, avec les armoires de refroidissement ou de congélation cryogénique SILVERSAS™. Les armoires SILVERSAS™ fonctionnent avec une injection contrôlée de fluides cryogéniques : azote (LN2) ou dioxyde de carbone (CO2) liquide.

Injection par le basDes systèmes brevetés pour des systèmes d'injection par le bas de CO2 et de N2 liquides ont été développés par AIR LIQUIDE. Ces équipements ont été adaptés à différents types de mélangeurs, dans la plupart des cas pour la filière viande ou volaille.

Une solution technique et cryogénique pour toutes les opérations de surgélation ou refroidissement de denrées alimentaires utilisant du LIN ou LCO2. Un équipement très compact, fiable, très performant et polyvalent (débit, fluide cryogénique, durée de traitement) et simple à installer et facile à utiliser 

CRYOMIX™• Pourquoi CRYOMIX™ ?Le système CRYOMIX™ contrôle les éléments suivants dans un tambour rotatif :régulation de la température du produit, au moyen de l'injection contrôlée d'un fluide cryogéniquele mélange uniforme des produits IQF à l'aide d'un système de déflecteurs spécial qui laisse intacts mêmes les produits les plus fragilesl'enrobage complet et homogène des produits IQF par un rapide croûtage de sauce autour de ceux-ciCela est obtenu en alternant les cycles d'injection de sauce et d'azote liquide.

ZIP ROLL™ • Conception L'équipement ZIP ROLL™ sert à surgeler les produits coupés en vrac, émincés en tranches fines ou de petite taille. Il a été conçu afin d'être intégré à des chaînes de production ; son rôle est d'individualiser les produits chargés en vrac.

Ce procédé est particulièrement bien adapté au croûtage et à la surgélation totale de produits de petite taille, tels que les dés de viande et de fromage, la viande hachée et les fruits de mer. Il peut également être utilisé pour effectuer un sous-refroidissement IQF des produits avant glaçage. Le Crust Flow V™ se compose d'un convoyeur vibrant isolé dans lequel un film d'azote liquide refroidit très rapidement et assure le croûtage individuel des produits. Un système de recyclage de l'azote liquide réduit la consommation au minimum.

HIMALAYA™ UN NOUVEAU TUNNEL DE SURGELATION BREVETE OFFRANT DE HAUTES PERFORMANCES, UNE MEILLEURE QUALITE, UNE FACILITE DE NETTOYAGE PARFAITE ET DES SERVICES INTERNET ASSOCIES

Une régulation efficace des températures, avec une injection de froid CARBOSPRAY™ L temporaire, peut faciliter la production de produits élaborés et simplifier les chaînes de production.