Révolution dans nos assiettes : les protéines alternatives s'invitent à table !

Les consommateurs sont à la recherche d’une alimentation toujours plus saine, plus sûre et plus responsable. Entre protéines alternatives et culture cellulaire, on fait le point avec Dominique Bonnot, Responsable du marché Alimentaire du groupe Air Liquide, sur cette révolution annoncée et amorcée dans nos assiettes.

“
Il nous faut trouver le moyen de produire plus et mieux, en utilisant le moins de ressources naturelles. Les consommateurs ont déjà conscience de cette problématique et leurs choix alimentaires évoluent.
”

Dominique Bonnot

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